Anice cube tray para sa mga cocktailay tinutukoy ng paghahatid ng bar, hindi ng kagustuhan ng umiinom. Ang isang hinalo na cocktail ay nangangailangan ng isang malaking square cube na dahan-dahang natutunaw; ang inalog na inumin ay nangangailangan ng mas maliliit na cube na mabilis na lumalamig; kailangan ng highball ang anumang kayang gawin ng bar sa dami. Ang tatlong pangangailangang iyon ay tumuturo sa tatlong magkakaibang mga hulma.
Mga pangunahing takeaway
- Ang mga hinahalo na inumin ay nais ng 4 cm hanggang 5 cm na kuwadrado na kubo, dahil ang kontrol ng pagbabanto ay ang punto ng paghahatid.
- Gusto ng inalog na inumin ang mas maliliit na cube o dinurog na yelo para sa mabilis na paglamig, hindi malaking format na yelo.
- Bumibili ang mga bar sa pamamagitan ng throughput: kung gaano karaming mga cube bawat amag at kung gaano kabilis ang isang amag ay maaaring mapunan muli at ma-refroze.
- Ang mga hugis-parihaba na hulma ay ang sagot sa dami para sa serbisyo ng highball, dahil mabilis silang naglalabas at nakasalansan.
Pagtutugma ng Molde sa Ihain
| maglingkod | Format ng yelo | Bakit |
|---|---|---|
| Napukaw, espiritu-pasulong | 4-5 cm square cube | Mabagal na pagbabanto, humahawak ng hugis |
| Napailing | 2.5 cm kubo o durog | Mabilis na paglamig, pinapalamig ang inumin |
| Highball | Parihabang o silindro | Kasya sa salamin, mabilis na naglalabas |
| Inihain sa mga bato | Sphere o malaking kubo | Mabagal na matunaw, mukhang premium |
Ang pagkakamali ng mga supplier ay ang pagsipi ng isang amag para sa lahat. Ang isang bar ay karaniwang mag-o-order ng dalawa: isang malaking parisukat para sa hinalo na mga serving at isang mas maliit na lukab para sa mga inalog.
Ice Cube Tray para sa Cocktails: Throughput Beats Cavity Count
Ang mga bar ay aktwal na nagre-refill ng mga amag nang paulit-ulit sa pamamagitan ng isang serbisyo, kaya ang dalawang numero na mahalaga ay kung gaano karaming mga cube ang magbubunga ng isang amag at kung gaano kabilis ang isang nakapirming amag ay maaaring ma-emptie at mapunan muli. Ang labinlimang-cavity mold na tumatagal ng tatlong minuto upang palabasin ay matatalo sa isang walong-cavity mold na mapupuntahan sa loob ng tatlumpung segundo.
Iyon ang argumento para sa hugis-parihaba at maraming-grid na format sa mataas na-volume na serbisyo. Amulti-layer ice grid setnagta-stack ng ilang sheet sa isang frame, na isang feature na throughput sa halip na isang feature na storage.
Bilis ng Paglabas at Oras ng Staff
Ang isang twist release ay mabilis kapag ang lukab ay mababaw. Ang isang malalim na lukab ay nangangailangan ng alinman sa isang nababaluktot na katawan o isang dalawang-bahaging disenyo, at maiiwasan ng mga tauhan ang isang amag na lumalaban sa kanila sa panahon ng serbisyo.
Para sa isang produkto ng bar, ang paraan ng pagpapalabas ay isang desisyon ng paggawa. Kung sumipi ka sa channel ng hospitality, ilagay ang paraan ng paglabas sa sheet ng detalye sa tabi ng laki ng cavity, dahil iyon ang susuriin ng mamimili.
Katibayan at Paggamit ng Panghugas ng Pinggan
Ang mga produkto ng bar ay hinuhugasan ng maraming beses sa isang araw, kaya ang pagpapaubaya sa materyal ay higit na mahalaga kaysa sa isang produkto sa bahay. Food-silicone sa itaas na rack at food-grade PP para sa mga matibay na frame na parehong humahawak; ang isang matibay na tray na may manipis na pader ay mas maagang magnanasa.
Hilingin ang na-rate na hanay ng temperatura at ang ulat ng contact-pagkain. Kung ang amag ay napupunta sa isang komersyal na dishwasher, kumpirmahin ang tuktok ng hanay ng temperatura sa halip na ipagpalagay ito.
Pag-order ng mga Tala
Ang mga format ng cocktail ay nagsisimula sa 500 hanggang 1,000 piraso bawat SKU, mga sample sa tatlo hanggang limang araw, maramihan sa loob ng 15 hanggang 20 araw. Ang mga custom na laki ng cavity at embossed branding ay magkahiwalay na line item.
Para sa mga mamimili ng mabuting pakikitungo, banggitin ang paraan ng paglabas, ang laki ng lukab at ang bilang ng mga tray sa bawat karton. Ang tatlong iyon ay kung ano ang inihahambing ng isang bar manager, at ang presyo ay susunod sa kanila.
FAQ
Aling hugis ang pinaka-uutos ng mga bar?
Malaking square cubes at rectangular molds, sa ganoong pagkakasunod-sunod.
Gumagamit ba ang mga bar ng sphere molds?
Para sa mga premium na serbisyo, oo, ngunit ang mga ito ay isang menu item sa halip na isang stock item.
Ilang amag ang kailangan ng isang maliit na bar?
Tatlo o apat sa pag-ikot, depende sa listahan ng paghahatid.
Maaari bang gamitin ang parehong amag para sa mga inalog na inumin?
Oo, kung ang lukab ay maliit. Masyadong mabagal ang paglamig ng malalaking lukab.
Ang isang cocktail ice mold ay tinukoy sa parehong paraan tulad ng bersyon ng tray: sa pamamagitan ng paghahatid, hindi sa bilang ng lukab.
Bottom line
Quote sa pamamagitan ng paghahatid: malalaking cube para sa hinalo na inumin, maliliit na lukab para sa inalog, hugis-parihaba para sa mga highball. Ang throughput at bilis ng release ay nagpapasya sa mga muling pagkakasunud-sunod sa channel na ito.
Ang aminghugis-parihaba na amag ng yeloatmulti-layer ice grid setserbisyo sa dami ng takip, at anghanay ng bilog at spheresumasaklaw sa premium na dulo. Para sa natutunaw na gawi sa likod ng mga pagpipiliang ito, inihahambing ng gabay sa hugis ang mga format.
Ang isang ice cube tray para sa mga cocktail ay tinukoy sa bawat paghahatid, kung kaya't ang isang bar ay karaniwang nag-o-order ng dalawang format sa halip na isa.