bilog na yelo kumpara sa square icepara samga cocktail: Ano ang Ginagamit ng mga Bartender

Inaabot ng mga bartender ang bilog na yelo kapag ang inumin ay kailangang manatiling malakas at eleganteng, at mga square cube kapag gusto nila ng klasikong hitsura na may madaling pagsasalansan. Parehong unti-unting natutunaw; ang pagpipilian ay halos tungkol sa baso at ang vibe ng inumin.

Paano binabago ng hugis ang inumin

Ang isang globo ay may mas kaunting lugar sa ibabaw para sa volume nito kaysa sa anumang kubo, kaya mas mabagal itong natutunaw at mas mababa ang pagtunaw. Sa isang rocks glass, nababagay sa whisky at spirit-forward na inumin na iyong hinihigop sa loob ng labinlimang minuto o higit pa. Ang makinis na bola ay nakaupo din sa gitna ng salamin at mukhang sinadya.

Ang mga square cubes ay nakikipagpalitan ng kaunting bilis ng pagkatunaw para sa pagiging praktiko. Ang mga ito ay nakasalansan, ang mga ito ay magkasya sa mga parisukat na baso, at ang mga ito ay mas madaling makagawa sa dami. Para sa mga lumang fashion, Negronis, at karamihan sa mga stirred cocktail, isang malaking square cube ang bar standard.

Kapag nanalo ang bawat hugis

Ang mga tool sa likod ng bawat hugis

Ang bilog na yelo ay nangangailangan ng isang sphere mold na may fill line at isang takip, kasama ang walo hanggang labindalawang oras sa freezer. Ang mga square cube ay nangangailangan ng isang malalim na silicone tray na may malalawak na cavity, nagyeyelo sa loob ng anim hanggang walong oras. Parehong nakikinabang sa pinakuluang o sinala na tubig kung gusto mo ng malinaw na yelo.

Ano ang dapat bilhin ng mga bartender sa bahay

• Magsimula sa isang malaking square cube tray, sinasaklaw nito ang karamihan sa mga inumin
• Magdagdag ng sphere mold kapag naging regular na ugali ang whisky
• Panatilihin ang maliliit na cube para lamang sa iced coffee at mabilis-mga nakakalamig na inumin
• Laktawan ang dinurog na yelo maliban kung ang isang recipe ay partikular na nangangailangan nito

Mga karaniwang tanong

Mas masarap ba talaga ang bilog na yelo sa whisky?

Mas mabagal itong natutunaw, kaya nananatiling mas malapit ang whisky sa orihinal nitong lasa nang mas matagal. Iyon ay isang masusukat na pagkakaiba, hindi lamang pagtatanghal.

Maaari ba akong gumamit ng mga square cubes para sa lahat?

Oo. Ang isang malaking square cube ay ang pinaka-versatile na format para sa mga spirit at cocktail. Ang bilog na yelo ay isang pag-upgrade para sa pagtatanghal at mabagal na paghigop, hindi isang kinakailangan.

Bakit ang mga bar ay gumagamit ng isang higanteng kubo sa halip na ilan?

Ang isang malaking piraso ay may mas kaunting kabuuang lugar sa ibabaw kaysa sa ilang maliliit, kaya nanginginig ito nang may kaunting pagbabanto. Pinapanatili nitong malakas ang inumin hanggang sa huling higop.

Paano naghahanda ng yelo ang mga bartender nang maaga

Ang mga bar ay nag-freeze ng malalaking bloke ng malinaw na yelo, pagkatapos ay pinutol o inukit ang mga ito sa eksaktong hugis na kailangan ng inumin. Ang mga umiinom sa bahay ay hindi nangangailangan ng larawang inukit; ang isang mahusay na amag ay gumagawa ng parehong resulta na may mas kaunting pagsisikap. Ang mahalaga ay nagyeyelo nang maaga kaya ang yelo ay ganap na solid at malinaw bago dumating ang mga bisita.

Binabago ng warm-weather cocktail ang mga panuntunan

Ang isang mataas na inumin sa isang mainit na patio ay nangangailangan ng mabilis na paglamig, na pinapaboran ang mas maliit na yelo sa kabila ng pagbabanto-pagpalit. Ang mga bilog at parisukat na malalaking format ay para sa mabagal na pagsipsip sa loob ng bahay. Itugma ang yelo sa setting, hindi lang ang recipe.

Kung gagawa ka lang ng isang hugis

Pumili ng malalaking square cubes. Gumagana ang mga ito para sa whisky, mga lumang uso, karamihan sa mga hinahalo na cocktail, at kahit na matataas na inumin sa isang kurot. Ang isang sphere ay isang pag-upgrade, hindi isang pundasyon, at karamihan sa mga bar sa bahay ay mas mahusay na inihahain ng isang mahusay na cube tray.

Ang malinaw na yelo ay mas mahalaga kaysa sa hugis

Ang isang malinaw na square cube ay mukhang propesyonal bilang isang maulap na globo. Ang kalinawan ay nagmumula sa pinakuluang o na-filter na tubig at mabagal na pagyeyelo, kaya master na bago mamuhunan sa isang espesyal na amag. Karamihan sa mga bisita ay mapapansin ang malinaw na yelo bago nila mapansin ang geometry ng kubo.

Ang pinakamadaling unang pag-upgrade

Kung kasalukuyan kang gumagamit ng karaniwang 18-cell tray para sa mga cocktail, ang pinakamalaking pag-upgrade ay isang malalim na large-cube na tray, hindi isang sphere mold. Isang batch ng malalaking cube ang nagpapabago ng mga makaluma at whisky na inumin na halos walang learning curve. Ang mga sphere molds ay ang pangalawang pagbili, pagkatapos ng mga pangunahing gawain.

Itugma ang yelo sa kung gaano kabilis uminom. Mabagal na sipper, bilog na bola; paghahalo ng salamin, malaking parisukat; anumang bagay na nagmamadali, maliliit na cube. Ang salamin at ang bilis ang nagpapasya sa hugis.